La cuisine africaine est riche, variée et pleine de saveurs. Les épices y jouent un rôle central, apportant profondeur et complexité aux plats traditionnels. **Les épices incontournables :** **1. Le piment :** Présent dans presque toutes les cuisines africaines, du doux au très fort. Les variétés incluent le pili-pili, le piment bird's eye, et le scotch bonnet. **2. Le gingembre :** Utilisé frais ou séché, il apporte une note citronnée et épicée. Essentiel dans les marinades et les soupes. **3. L'ail :** Base de nombreuses sauces et ragoûts africains, souvent utilisé en grande quantité. **4. Le curcuma :** Moins connu mais largement utilisé en Afrique de l'Est, il colore et parfume les plats de riz. **5. Les graines de paradis :** Épice originaire d'Afrique de l'Ouest, au goût poivré et légèrement camphré. **Mélanges d'épices :** **Berbère (Éthiopie) :** Mélange complexe comprenant piment, coriandre, cardamome, fenugrec, et plus. Indispensable pour les plats éthiopiens. **Ras el Hanout (Afrique du Nord) :** Peut contenir jusqu'à 30 épices différentes. Parfait pour les tajines et couscous. **Suya (Afrique de l'Ouest) :** Mélange à base de cacahuètes grillées et d'épices, utilisé pour mariner les viandes grillées. **Recette simple : Poulet Yassa :** Utilisez nos épices pour préparer ce plat sénégalais : - Mariner le poulet avec citron, oignons, ail et moutarde - Griller le poulet - Faire revenir les oignons jusqu'à caramélisation - Mijoter le tout ensemble **Nos épices :** Chez CHAKANE, nous proposons des épices pures et des mélanges authentiques, directement importés des régions productrices. Toutes nos épices sont naturelles, sans additifs ni conservateurs.